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トップページ＞支笏湖一店一品＞支笏湖を活性化させたい「福永物産株式会社」＞トントンの「ひめます丼」 |
| ■ トントンの「ひめます丼」 |
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ヒメマスは、陸封型のベニザケのこと。湖の魚だが、臭みがなく、くせがない。 トントンのヒメマスの天ぷらは、ぱりっと揚げた衣と、中トロのようなやわらかい身のコントラストがいい。衣の間から、キラキラと光る皮がきれい（右写真）。 シェフ特製のタレも自慢。醤油ベースで甘めにしあげている。「タレを売ってほしい」という人がいるそうだ。 |
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ヒメマスは、陸封型のベニザケのこと。湖の魚だが、臭みがなく、くせがない。 トントンのヒメマスの天ぷらは、ぱりっと揚げた衣と、中トロのようなやわらかい身のコントラストがいい。衣の間から、キラキラと光る皮がきれい（右写真）。 シェフ特製のタレも自慢。醤油ベースで甘めにしあげている。「タレを売ってほしい」という人がいるそうだ。 |
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